Ruoka muhii lempeästi jälkilämmössä
Monet ruoat, leivonnaiset ja raakapakasteet voi panna jo kylmään uuniin jolloin sähköä säästyy jopa 20%. Käytä uuniruokien valmistuksessa paistopussia tai kannellista astiaa. Näin säästyy energiaa ja uuni pysyy puhtaana.
Uuni kannattaa sammuttaa hyvissä ajoin ja jättää ruoka kypsymään jälkilämpöön. 200 °C:een lämmitetyssä uunissa on vielä puolen tunnin kuluttua virran katkaisemisesta lämpöä 120 °C. Uunin kuumentaminen kuluttaa energiaa enemmän kuin kuumana pitäminen. Siksi kannattaa leipoa tai laittaa ruokaa kerralla enemmän ja leipomisen jälkeen laittaa ruoka muhimaan valmiiksi lämpimään uuniin.
Jauhopeukalo ottaa tehot irti kiertoilmauunista
Kiertoilmauuni eroaa tavanomaisesta uunista kuumennustapansa perusteella. Perinteisessä uunissa vastukset lämmittävät uunin ylä- ja alaosista, mutta kiertoilmauunissa lämpö jakautuu tasaisesti puhaltimen avulla.
Kiertoilmauunista on hyötyä erityisesti silloin, kun perheessä leivotaan ja paistetaan usein. Kiertoilmauunissa voi paistaa 2-3 pellillistä kerralla. Paistolämpötila on 20 °C alhaisempi kuin tavallisella ylä- ja alalämmöllä. Kypsennys kiertoilmalla säästää sähköä ja aikaa, eikä uunia tarvitse tehokkaan lämmönsiirron ansiosta esilämmittää.
Mikä on höyryuuni?
Höyryuunilla paistavat ammattilaiset ja nykyään myös monet ruokaharrastajat kotikeittiöissään. Höyry ei riko ruuan solurakennetta eikä liota ruoka-ainetta. Kuumentuessaan höyry virtaa ruuan läpi ja tiivistyy sen pinnalle, siksi esimerkiksi liha pitää höyrykypsennyksessä mureutensa ja ryhtinsä. Höyryssä kypsennetyt vihannekset säilyttävät värit, aromit, vitamiinit ja kivennäisaineet, sillä höyryn lämpötila on uunissa alle sata astetta. Herkät ja vienotkin maut nousevat esille ilman että kyytipojaksi kaipaa lainkaan rasvaa tai vahvoja mausteita.
Uuni liitetään joko vesijohtoon tai siinä voi olla erillinen säiliö, jonne lisätään vettä ruuanvalmistuksen aikana. Valmistajilla on myös höyryuunimalleja, joissa normaaliin erillisuuniin on yhdistetty höyryuuniominaisuus. Niissä on muun muassa intervallitoiminto, jossa höyry ja kiertoilma vuorottelevat. Näin esimerkiksi leivistä ja sämpylöistä saa verrattoman rapeita.
Höyryuuneja markkinoivat useimmat kodinkonevalmistajat ja hintahaitari on laaja. Keskivertouunin hinta liikkuu tuhannesta kahteen tuhanteen euroon. A-energialuokkaan kuuluvat höyryuunit kuluttavat vähemmän sähköä, sillä useimmissa malleissa lämpötila on alle 100 astetta.